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第307章 制鲍手艺

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“这么多?!”这下连曹安邦也有了点兴趣,考虑了一下后点头道:“好,既然你愿意学我就教。不过究竟能学到什么程度还得看你的悟性。尽快搞个几十只鲍鱼来,我就教你这门手艺!”

“没问题!”萧平干脆地答应了下来,全然没考虑到几十只接近两头鲍的鲍鱼价格也要好几十万了。

当然,就算萧平考虑到了鲍鱼的价格,也会毫不迟疑地答应曹安邦的要求。毕竟制鲍的手艺也不是轻易可以学到的,更何况是跟曹老爷子这样的高手学习的机会,可不是能用钱来衡量的。

为了掩人耳目,萧平第二天就离开农庄出去了。等他中午回来的时候,就真的带了三四十只差不多大的鲜鲍鱼回来了。这批鲍鱼离二头鲍的大小还差点,但全都超过了三头鲍的标准。虽然眼下三头鲍还不是很少见,但一次出现几十只还是能引起一场小小的轰动的。要是找到合适的买家,这批鲍鱼卖个四十来万完成不成问题。

不过对萧平来说,这批鲍鱼不过是“教学材料”而已。他把装鲍鱼的箱子打开给曹安邦过目,笑眯眯地问他:“老爷子,您看看这些鲍鱼能用吗?”

曹安邦正在对李晚晴传授做菜的一些诀窍,听了萧平的话后漫不经心地往箱子里一看,神色立刻变得凝重起来。他抬起头深深地看了萧平一眼,然后一字一句地问道:“小子,你真打算用这些鲍鱼来学制鲍的手艺么?”

曹安邦这么问当然是有原因的。以他的眼光当然看得出来,这些鲍鱼不但个头大而且品质也非常高,拿到市场上能卖出不菲的价格。即便是见多识广的曹安邦也觉得,用这些上品鲍鱼来练习实在太可惜了。

然而萧平却没有这样的觉悟,毫不迟疑地点头道:“当然啦,您看这些够吗?不够的话我再去取!”

“好,就冲你这句话,我一定好好教你!”曹安邦重重一拍大腿,郑重地向萧平作出了承诺。

曹安邦也是个说到做到的人,当即就让萧平提着那箱鲍鱼,找了个地面平整、阳光很好的地方,开始传授他制作干鲍鱼的方法。

“把新鲜鲍鱼制成干鲍,不但能延长鲍鱼的储存时间,还能把鲍鱼的鲜味完全吊出来。”曹安邦拿起一只鲍鱼对萧平道:“上乘的制鲍手法,能提升鲍鱼的品质,大大提高鲜鲍的价值。现在我就开始教你制鲍的第一个步骤……”

曹安邦拿着一只鲍鱼边讲解边演示,向萧平传授制鲍的方法。听了曹安邦的讲解,萧平才知道制鲍这门手艺也不简单,并不是单纯地把鲍鱼洗净晒干就行的,其中的诀窍和关键可不少,无论哪一步稍有差池,最后制成的干鲍品质就会受损,对其价值的影响自然也非常大。

其实曹安邦不但是位极富盛名的厨师,在制鲍这方面也有很高的造诣。他没用多久就处理好了手中的鲍鱼,一面把处理好的鲍鱼展示给萧平看一面道:“接下来就是晒鲍了,在晒鲍的过程中要时刻注意阳光、温度、空气湿度等因素,将鲍鱼晒到恰到好处的程度。这一步骤全靠经验的积累才能做到完美,不过我会把多年来的心得写下来交给你,应该会对你有所帮助。”

“谢谢您啦,曹老爷子。”听了曹安邦的话,萧平诚心诚意地向他道谢。

曹安邦多年来制鲍的心得可是非同小可,他说有所帮助只是自谦的话,绝对能让萧平这个制鲍新手的水平有突飞猛进的进步。事实上在制鲍这一行,最重要的就是经验。曹安邦把他的经验毫无保留地传授给萧平,也说明虽然他和萧平没有师徒之名,但却有师徒之实。也正因为如此,萧平才会如此郑重其事地向老人家道谢。

曹安邦也明白萧平这么做的意思,笑着点头道:“你不用这么客气,我也是看在你这个年轻人能培养出这么多优质食材的份上,才愿意把这门手艺传给你,以免糟蹋了这么好的材料。眼下不少人都觉得西餐更高级,咱们传统的中餐好像总是矮人家一头似的。有了你的食材和晚晴丫头的本事,只要你们好好合作,就能把这门祖师爷传下来的手艺发扬光大,也就不枉我的这一番苦心了。”

萧平这才知道,曹安邦坚持守李晚晴为徒,还把菜谱传授给她,原来还有自己的因素在里面。他向着曹老爷子挑了挑眉毛,得意洋洋地小声道:“您放心吧,我一定会和晚晴好好合作的,我们不但要把厨艺发扬光大,还要合作生娃呢!”

“哈哈,你这小子,就是个油嘴滑舌的家伙!”曹安邦被萧平的话逗得哈哈大笑:“不过我喜欢!”(未完待续)

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