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280 神之菜品(1/2)

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暗暗提醒着自己,周栋深吸一口气,看了眼锅中的火色。

他与陈兴海或者说是王海滨的做法有很大的不同,陈兴海是先入葱姜等辅料,勾火的同时勾出香味,然后王海滨以高明的振翅刀功在火中首先‘翻炒’一遍鸡胗和猪肚,迅速锁住脆口儿后,才入锅。

这样的做法全靠王海滨刀上的功夫,可也有一个弊病,那就是锁住脆口儿的同时,令得葱姜等辅料很难入味,爆双脆讲究的‘本味’可不光是鸡胗猪肚的味道,而是指葱姜香气与双脆融合后,产生的独特香味,王海滨为徒弟提前锁住脆口儿,却也让这道菜失去了一些‘本味’。

人间至味是梅盐,那是说厨师的技艺如果高到只用酸、咸、甜三味就可做出人间美味,那就可称‘神厨’了,可就算是神厨,也不可能任何辅料都不加,不还是需要‘梅’和‘盐’麽?

这世上的任何道理,其实都需要辩证着来看,否则你就会发现任何事情都没道理,变成一个愤世嫉俗怨天尤人的负能量载体。

周栋在油温符合标准后,也是先入葱姜,不过后来的操作可就与王海滨有很大不同了,当真令众人看得目瞪口呆。

怀良人正捧着一杯顶级铁观音慢慢品着,对这场比赛结果他是早有预料,老周如果会输才是怪事,王海滨麽,宗师是宗师,可惜老了啊,日后的勤行,还不是我们这些年轻人的天下?

别的不说,就看周栋在比赛前还能美美地睡上一觉,他就知道今天的比赛毫无悬念。

不过看好你归看好你,咱能不能别动不动就这么惊世骇俗啊?

怀良人本来是一面喝茶,一面随口为古亚楠解说,香茶在手、美人在旁,都分不清是茶更香还是人更香了,正美着呢,忽然见到周栋接下来的操作,顿时手一抖,热茶泼溅在手背上,连带着把个好壶也给摔了:“我的好茶,真是见了你的鬼啊!”

虽说壶是从王海滨那儿借的,茶可是自己的,能不心疼麽?

茶壶咣当落地摔了个粉碎,可后厨内的所有人却仿若未闻一般,都是呆呆地盯着站在火眼前的周栋。

菜,原来还可以这样切麽?

不对啊,这究竟是切菜还是炒菜,什么时候勤行严格分工的砧板和火眼都可以这样混搭了?

四只被周栋亲手洗过的鸡胗被他用菜刀轻轻一拨,切都没切,就直直飞进了带着葱姜香气的‘火海’中。

整只的鸡胗啊,这是什么做法?

古亚楠忽然很没有淑女风度地拉了怀良人的袖子一把,没别的意思,就是要借这个动作来宣泄心中的喜悦:“老周的动作,好像我小时候看过的一部动画片啊.....”

怀良人在震惊之余,终于抽空瞥了古亚楠一眼,心说你怎么也叫上老周了?

“周栋这家伙啊,就是有种难言的魅力......”

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