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十二 烹调的原料很古代

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“请陛下恕罪,早餐已经告罄……”

灶台后面空无一人,灶上的柴火烧的正旺——破城的好汉来了,厨子连带小二,全都是低眉顺眼的,谁敢妄动?

滋滋……灶头挂杆上炙烤的半只鸡着了火,火苗撩动鸡身,青烟盘绕中传来阵阵焦香味。

“鸡……鸡!鸡着火了!”知白提醒着魂不守舍的蔡大丁。

“啊呀,快些弄下来!“

莫怨知白没口福,只怪蔡大丁是个有节操的好掌柜。

山阳城最大食肆的规矩之一,就是过了辰时不售早点。可惜了,老豆腐配真正的麦饼,绝对是知白穿越过来所未见的。

脯炙全鸡、釜炙羊肉、芜荽熬葵菜、荠菜肉糜,这几个菜品是“蔡记”的看家菜。不过,要想全吃进嘴里,必须提前告诉店家,然后赌运气——羊是山中的黄羊,除非猎人有货出手。还有,锅具灶具很汉朝,生肉要烹成最入口的菜肴,没有半个时辰做不下来。

“掌柜的,速度快一点,饿坏了天子可不成。”

明明是自己的嘴馋,却把知白拉来当背锅的,吴三省的智商明显在提高。

嘿嘿嘿……诸葛稚几人笑出声来。

蔡大丁表示很为难:“大爷,快一点也可以,只是做不出肉菜来,陛下屈尊……”

前面还有两三桌饥肠辘辘的异乡人,就是优先给小皇帝安排全素饭食,也够得伙计们忙的。择菜、洗净、下锅……数绵羊等着菜肴熟透。

“我等小民可以再等等,先给陛下安排饭食为重。”一个操着南方口音的客人见机快,抢先示好,以免置己方于不利之地。

“对对对,陛下为社稷操劳,保重圣体要紧!”

有人带头,其他食客乐得趁虚而入,纷纷表明坚定拥护吾皇的立场,虽然连知白是放牛娃的出身都不知道。

前世,知白就是一个无肉不欢的标准吃货,即使生活过得再不如意,也得弄点油荤下肚,这也不难解释,他为什么巴巴地想做猪肉总裁。穿了过来,好不容易混了个皇帝,没肉吃怎么对得起皇帝的身份?

他四下里瞅了瞅:“店家都有些什么时鲜菜?”

“回陛下,鄙处是本地最大的一家食肆,各种时令菜蔬一应俱全,山兔、黄羊、雉鸡等野味也是很少断货。这不?刚才城外的猎户才扛了一头黄羊过来。”

说起此事,蔡大丁颇为自负,神色也没那么紧张了。

走到后院一看,蔡掌柜果然没有吹牛:院当中吊着黄羊,一个汉子正忙着剥皮放血;箩筐里架子上,葵蕹芹芥、韭瓠薤蓼,古人饭桌上的常客,这里几乎都备齐了。

很遗憾,白菜土豆茄子西红柿,这些全没有!指望店家端出红烧茄子、青椒土豆丝、醋溜白菜?做梦!

哎!

知白轻叹一口气,把袖子一挽,大步往里走。皇帝驾到,杀羊汉子也很明事理,收起尖刀,大气不敢出,继续呆立原地发愣。

陛下准备做甚?

诸葛稚哥几个互相看一眼,然后,不约而同,把目光聚焦到蔡大丁的胖脸上——赶紧的!看起来,有人想要抢你的饭碗了!

“不!”蔡大丁随即悟出什么来,“陛下,使不得啊!”

晚了,知白的手已经抓到东西,那是一把两千年前出土的无公害蔬菜。

葵菜?虽是这个年代用量最大的蔬菜,可本身太滑只适于做汤,见过军营里那么多葵菜乱炖,知白自然不会用它。芜菁?做拌菜尚可,做主菜不配,弃之!薤菜?应该更适合给别的菜作配料,也不用!

芥菜,味苦,蒜泥爆炒。蕹菜,炒煮皆可,在知白的心中已是今后桌上的主力。蘘荷,炎炎夏日必备的凉菜,消暑下饭。

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