力，每天在口头上省一点，给灾民的粥里多加点肉，每天中午的馒头上加个红枣，再匀出些看着新一点的御寒之物送过去，想必知府大人会更高兴的。”商户们纷纷互望，却没有人带头先说这话，齐开运见状也不着急，只是慢悠悠的道：“俺已经吩咐下去，府中的伙食以后每天减少一道肉菜，直到这些灾民得以安置，另外今年给下人们添置了两套棉衣，便

让他们把去年的捐献出来，一人给二两银子的赏钱，这些都记在下人们的名头上，也让他们积福了。”

“从下人身上节省，这不太好吧？”有人皱眉问道。

“老李啊，你没听到齐老爷说了，两套府中发下去的旧棉衣还给二两银子的赏钱，放在往年就是买新的都用不了。”有人觉得这办法可行，比起让他们去高价买粮食已经很划算了。

众人商量了半天，在没有别的方法之后也只能暂时用这个法子，左右粮食的事一直都是夏家和齐家在出。

“东家，已经统计好了，咱们府里每天可以省下一百斤肉，能捐出八百九十六套棉衣。”管家在这个时候进来禀报道。

“齐老爷，你家有四百多下人？”有人诧异的问道。齐开运但笑不语，示意管家回话，管家忙拱手道：“吴老爷说笑了，东家的宅子虽大却也没用那么多人，只是东家仁厚，府中粗使下人每年冬天也会有两套薄棉衣和两套厚棉衣，被褥是三年一换新，等级高一点的下人还能再多分一套，只是之前已经捐出去一匹，府中下人的新棉衣这两日才穿上身，所以大家都紧着把去年的都捐了出去，二百来人中有不少是随着东家从祖宅那边过来的，多出的几百套是大家

一致决定都留一套自己穿着就好，灾民那边比咱们更需要这些东西不是？”

“你们就不怕棉衣湿了没有用的？”有人诧异之后又问。

“东家仁厚，若是棉衣湿了可以回屋歇着等棉衣干了再干活，说起来也是给咱们偷懒的机会。”管家笑着解释道。

“你们每天省下一百斤肉，平日你们东家该不会是顿顿都吃肉吧？”有人看着齐开运问了一句，显然是不相信这个数据的。

管家又笑，道：“东家仁厚，下人中饭和晚饭都是四菜一汤，中饭两荤两素，晚饭是三素一荤，就是早上每人也能吃到一个肉包子，东家也是习惯每餐四菜一汤，且都是三素一荤。”

管家这一番话回答下来倒是让其他人都诧异了，他们这些人都是做大老爷的，谁人不是每餐十几个珍馐美味？这三素一荤根本就是小户人家的日常。齐开运笑了一下道：“俺媳妇年幼的时候拜了一个师傅，告诉俺媳妇想要健康长寿要适当吃肉，而且食物还有啥相生相克，菜肴多了可能会对身体造成不好的影响，长期以往倒是慢性自杀了，所以俺们家一

直都是这个规矩，只有宴客的时候才会准备些菜的。”齐家的菜好是出名的，一众人听完之后彻底的惊讶了一把，一个个都在想着齐开运这番话是真是假，不过齐开运已经带头做了表率，他们也只能跟着应承，否则完成不了知府交代的话，他们一个也别想好，毕竟齐家已经付出的不比首富夏家少，他们还能说个不字不成？