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第443章收徒

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泉州酸辣口味,苏蔓第一次吃到这么麻的菜,麻得口水不停往外冒,可越冒越想吃,根本停不下来。

河蚌相争,最后鱼翁先吃到了菜。苏苗哭笑不得,也不抢苏莹的了,重新抽了一双,她吃得的是剁椒鱼头,红彤彤的辣椒铺满一层,看起来就特别有食欲。

通常吃剁椒鱼头,都是将辣椒拨开,夹里面鱼肉,苏苗比较猛,她直接先从辣椒吃起。

别看上面的辣椒都是红的,但实际上却是两种,一种是二荆条,一种泡过的朝天椒……苏苗吃的正是朝天椒。

“别吃辣椒!”顾小桑提醒的时候已经来不及了,苏苗已经吃下去了。

“好辣!”苏苗张着嘴,不停地扇风,一张俏脸辣得通红。咕噜咕噜灌了三大瓢水,才稍微缓和了点。

“你用的什么辣椒,好辣!”说完感觉辣意又涌上来,咕噜咕噜又灌水去了。

苏苗觉得自己太惨了,菜没吃上一口,水倒灌了四五瓢。

苏莹和苏蔓笑着前伏后仰:“哈哈,你不是一向吹嘘自己很能吃辣吗?但凡有辣椒的菜,你都是先吃辣椒再吃菜,栽跟头了吧。”

“我哪儿知道,她用的辣椒这么变态!”苏蔓朝剁椒鱼头看了一眼,没敢再动,在几道菜之前犹豫了很久,最后吃了没有辣椒酿春笋。

酿春笋的作法是将笋衣剥,将竹子切成两半,焯水备水。

春笋里含草酸,必须焯水,否则会有苦味,口感非常不好。

笋和竹子一样,里面中空,将剁好加了莴笋丁、香菇丁的肉馅儿放进笋节里,上锅蒸,蒸好之后再淋上芡汁。

蒸的过程中肉汁一点一点地浸进笋里,肉馅的香味和笋的鲜美完美融合在一起。

苏苗无辣不欢,觉得没有辣椒的菜根本称不上菜,如果不是被朝天椒辣到,根本不会尝春笋酿,可是吃了一节春笋酿只后,发现原来没有经过辣椒调味,原汁原味的菜也能这么好吃。

“我记事之后只吃过两道没有辣椒的菜,一道是爷爷的温泉鸡,一道就是这个。天啊,太好吃了!锦州也吃辣椒吧,这么清淡的菜,你怎么能做得这么好吃?”

“我师父就没有不好吃的菜!”苏莹骄傲地说道。

她吃的是沸腾鱼,昨天在天醉楼她觉得天醉楼的沸腾鱼真的特别特别好吃,她是吃鱼长大的,苏家酒楼的招牌菜便是鱼,能让她觉得好吃的鱼已经不多了,而且听说还是魏辛革亲自掌勺。

作为天醉楼的一品大厨魏辛革只有接待贵客的时候才亲自动手。

苏莹觉得短时间不可能再吃到如此美味的鱼,结果每二天她就被打脸。

顾小桑做的沸腾鱼味道竟然比昨天在天醉楼吃的还要好!

吃过这个再回想昨天,发现天醉楼味道有些飘,有一种说不出的感觉,这大概就是顾小桑说的所谓的正品与仿冒品的区别。

苏莹终于相信沸腾鱼真的是顾小桑的菜。

天醉楼伫立不倒的秘诀在于一直不停地研发新,向来都是各大酒楼偷学他们,苏莹还第一次见到他们偷学别人的菜。

而且听顾小桑的语气,昨天那一桌都是偷学,她这位小师父真的太牛了!

她忽然觉得自己刚刚不要脸跪下拜师,真英明!苏莹默默在心里为自己竖起大拇指。

三姐妹彻底被顾小桑的厨艺征服,而这时苏家酒楼的店小二焦急而惊恐地赶过来。“东家,不好啦,表少爷将温泉鸡和百香鱼的秘方卖给胡一德啦!”

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